Karamelize şerbetli revani nasıl yapılır? tarifi nedir?

Karamelize şerbetli revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Klasik revani tarifine eklenen karamelize şerbet ile hem görselliği hem de lezzeti artırılmıştır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karamelize Şerbetli Revani Nasıl Yapılır?

Revani, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir tatlı türüdür. Karamelize şerbetli revani ise, klasik revani tarifine karamelize edilmiş şerbetin eklenmesiyle hazırlanan, lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bu tarifin detaylarına göz atalım.

Malzemeler

Revani yaparken ihtiyaç duyacağınız malzemeler aşağıdaki gibidir:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı un
1 su bardağı su (şerbet için)
2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
1 çay bardağı su (karamel için)
2 yemek kaşığı tereyağı (karamelize için)

Hazırlık Aşaması

Revani yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın ve ölçülerini doğru bir şekilde ayarlayın. İşte adım adım hazırlık aşaması:

Yumurtaları ve toz şekeri bir çırpma kabına alın. Mikserle, karışım beyazlaşıp köpük haline gelene kadar çırpın.
Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Şerbetin Hazırlanması

Revani pişerken, şerbeti hazırlamak için şu adımları izleyin:

Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Şerbeti ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenara bırakın.

Karamel Hazırlığı

Karamelize şerbetli revani için karamel hazırlarken dikkat etmeniz gereken noktalar:

Küçük bir tencereye su ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Şekerin tamamen eriyip, karamel rengi almasını bekleyin. Karamel kıvamına geldiğinde hemen ocaktan alın.
Dikkatlice şerbetin üzerine dökün. Bu aşamada karamelin sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde şerbetle buluştuğunda sertleşebilir.

Revaniyi Şerbetleme

Fırından çıkan revaniyi, sıcak şerbetle buluşturmak için:

Fırından çıkan revaniyi birkaç dakika bekletin.
Soğuyan şerbeti, sıcak revani üzerine dökün. Şerbetin hamuru çekmesi için bir süre bekleyin.
Revani tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Karamelize şerbetli revaninizi daha özel hale getirmek için aşağıdaki önerileri değerlendirebilirsiniz:

Üzerine ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak dondurma ile servis edebilirsiniz.
Şerbetin üzerine hindistan cevizi veya kakule serpiştirerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Sonuç

Karamelize şerbetli revani, hem göz alıcı hem de lezzetli bir tatlıdır. Misafirlerinize sunabileceğiniz ve sevdiklerinizle keyifle tüketebileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının eşsiz örneklerinden biridir. Umarım bu tarifi denedikten sonra beğenirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Sâyedâr 29 Kasım 2024 Cuma

Revani yapma sürecinde en çok zorlandığınız kısım hangisi oldu? Özellikle şerbetin kıvamını tutturmak bazen zorlayıcı olabilir. Karamelize şerbetin eklenmesiyle tatlının lezzeti oldukça artıyor, peki bu aşamada karamelin yanmaması için ne gibi önlemler alıyorsunuz? Ayrıca, bu tarifi denedikten sonra misafirlerinizin tepkisi nasıl oldu?

Admin 29 Kasım 2024 Cuma

Sâyedâr Hanım, revani yaparken en çok zorlandığım kısım gerçekten de şerbet kıvamı ve karamelin kontrollü hazırlanması oldu. Şerbetin tam kıvamında olmaması tatlıyı ya çok sert ya da aşırı ıslak yapabiliyor.

Karamelin yanmaması için şu önlemleri alıyorum:
- Düşük ateşte sabırla eritiyorum, şekerin rengi hafif altın rengini alınca hemen ocaktan alıyorum.
- Karamel tenceresini ara sıra sallayarak ısının eşit dağılmasını sağlıyorum.
- Yanık kokusu başlar başlamaz tencereyi soğuk suya tutarak ısıyı kesiyorum.

Misafirlerimden gelen tepkiler gerçekten motive ediciydi. Özellikle karamelin verdiği hafif bitter tat ile şerbetin dengesi çok beğenildi. "Bu revani bildiğimiz revani değil, çok özel!" diyenler oldu. Denemek isteyenlere şerbet sıcaklığına ve karamel süresine dikkat etmelerini öneririm.