Büyük Kare Borcamda Hasaslı Revani Nasıl Yapılır?
Hasaslı revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve hafif şerbetli yapısıyla özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. Bu makalede, büyük kare borcamda hasaslı revani yapımının detaylarına değineceğiz.
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- ½ su bardağı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon
Hazırlık Aşaması
- Şerbetin Hazırlanması: Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şeker bir tencereye alınır. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimi eklenir ve 10-15 dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Hamurun Hazırlanması: Yumurta ve toz şeker derin bir kapta iyice çırpılır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenir, homojen bir karışım elde edilene kadar çırpılır.
- Pişirme İşlemi: Hazırlanan hamur, yağlanmış büyük kare borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırılabilir.
- Şerbetin Dökülmesi: Fırından çıkan sıcak revani üzerine soğuyan şerbet dökülerek şerbetin çekmesi beklenir.
Servis Önerileri
Hasaslı revani, dilimlenerek servis yapılabilir. Üzerine hindistan cevizi serpilerek veya dondurma ile sunulabilir. Ayrıca yanında çay veya kahve ile birlikte ikram edilmesi, tadını daha da artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Revani, yapılırken irmik ve un oranı dikkatlice ayarlanmalıdır. Fazla un kullanımı, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Şerbetin sıcak, revani'nin ise soğuk olması, şerbetin daha iyi çekmesini sağlar.
- Hindistan cevizi dışında fındık veya ceviz de kullanılabilir, bu da tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
Sonuç olarak, büyük kare borcamda yapılan hasaslı revani, hem pratik yapılışı hem de lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olmuştur. Denediğinizde sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! |
.jpg "Basit Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmik Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Muzlu Saray Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "İrmikli Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Revani Tarifi ve Malzemeleri")
Hasaslı revani yaparken hangi aşamalara dikkat ettiniz? Özellikle şerbetin sıcak, revaninin soğuk olması gerektiğini biliyor muydunuz? Bu detay tatlımı daha lezzetli hale getiriyor. Ayrıca hindistan cevizi yerine fındık veya ceviz kullanmayı düşündünüz mü? Bu değişiklikler revaniye farklı bir lezzet katabilir. Denediğinizde nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yazGülsefa Hanım, hassas revani yaparken dikkat ettiğim aşamaları ve deneyimlerimi paylaşmak isterim:
Şerbet sıcaklığı konusunda haklısınız, bu gerçekten çok önemli bir detay. Şerbeti kaynar haldeyken soğumuş revaninin üzerine dökmek, tatlımızın hem daha iyi şerbet çekmesini hem de kıvamının mükemmel olmasını sağlıyor. Bu teknik, revaninin o nefis yumuşak dokusunu yakalamak için olmazsa olmaz.
Alternatif malzemeler konusuna gelince, hindistan cevizi yerine fındık denediğim oldu. Fındık, revaniye hoş bir gevreklik ve aromatik bir tat katıyor. Ceviz de denedim ama ceviz biraz daha yağlı bir yapıya sahip olduğu için tatlıda hafif bir ağırlık hissi oluşturabiliyor. Fındık benim tercihim oldu çünkü hem kıvam hem lezzet dengesi daha başarılı sonuç verdi.
Pişirme sürecinde ise fırın sıcaklığının ayarı ve kontrollü pişirme çok önemli. Revaniyi çok uzun süre pişirirsek kuruyabilir, az pişirirsek de hamurumsu bir kıvam alabilir. Altın rengi bir görünüm aldığında fırından çıkarmak en iyi sonucu veriyor.
Bu değişikliklerle yaptığım revaniler misafirlerimden hep olumlu dönüşler aldı. Siz de denerseniz kendi damak zevkinize uygun oranları keşfedebilirsiniz.