Ev yapımı revani nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?
Revani, Türk mutfağının sevilen ve kolay yapılan tatlılarından biridir. İrmik ve şekerle hazırlanan bu lezzet, şerbetli olarak sunulmaktadır. Bu yazıda, ev yapımı revani tarifi ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Ev Yapımı Revani Nasıl Hazırlanır, Püf Noktaları Nelerdir?Revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, irmik ve şekerle yapılan bir tatlıdır. Genellikle şerbetli olarak servis edilen revani, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile tercih edilmektedir. Bu makalede ev yapımı revani tarifine ve püf noktalarına yer verilecektir. Revani İçin Gerekli Malzemeler Revani hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Revani Hazırlama Aşamaları Revani hazırlama aşamaları aşağıdaki gibidir: 1. Şerbetin Hazırlanması: Öncelikle revani tatlısının şerbeti hazırlanmalıdır. Şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra içerisine bir dilim limon eklenir ve 10-15 dakika kadar kaynatılmaya devam edilir. Şerbetin kıvam alması sağlandıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. 2. Kek Karışımının Hazırlanması: Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şeker iyice çırpılır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenir ve karıştırılır. Daha sonra irmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar karıştırılır. 3. Pişirme İşlemi: Hazırlanan hamur, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin üzeri kızarana kadar pişirilmesi gerekmektedir. 4. Şerbetin Dökülmesi: Fırından çıkan revani, sıcak şerbetle buluşturulur. Şerbetin daha iyi çekebilmesi için keki birkaç yerinden çatal veya bıçakla delmek faydalı olacaktır. Şerbetin tamamen çekmesi için tatlının dinlenmesi beklenmelidir. Püf Noktaları Revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:
Sonuç Ev yapımı revani, hem basit bir tarif olması hem de lezzeti ile misafirlerin beğenisini kazanabilecek bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen malzemeler ve adımlara dikkat edildiğinde, başarılı bir revani hazırlanabilir. Püf noktalarına uyulması, tatlının hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır. Şimdiden afiyet olsun! |
.webp "Cevizli Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Muzlu Saray Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Revani Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sade Revani Tarifi ve Malzemeleri")
Ev yapımı revani tarifiniz çok ilginç görünüyor! Özellikle şerbetin sıcak, revaninin de sıcak olması gerektiğini duymak benim için yeni bir bilgi. Bu detayın lezzet üzerinde nasıl bir etkisi olduğunu merak ediyorum. Ayrıca, irmik ve un oranını değiştirerek farklı dokular elde edebilmek harika bir fikir! Sizce hangi oranlar en iyi sonucu veriyor? Kekin fırında pişerken kapağının açılmaması gerektiği hatırlatması da çok önemli; bu tehlikeyi atlatmak için hangi püf noktalarını uyguluyorsunuz? Deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Merhaba Onul Bey, güzel yorumunuz için teşekkür ederim. Sorularınızı sırasıyla yanıtlamak isterim:
Şerbet ve Revani Sıcaklığının Etkisi
Şerbetin sıcak, revaninin de sıcak olması, şerbetin kekin gözeneklerine daha homojen şekilde nüfuz etmesini sağlar. Bu sayede revani nemli ve yumuşak kalır, şerbetin üstte kalıp aşırı tatlı olması engellenir. Ayrıca sıcak şerbet soğuk kekte ani ısı değişimi yaratıp sertleşmeye neden olabilir.
İrmik ve Un Oranları
Geleneksel revanide irmik/un oranı genelde 2:1 şeklindedir (örneğin 2 su bardağı irmiğe 1 su bardağı un). Daha hafif ve nemli bir doku için irmik oranını artırabilirsiniz (3:1), daha sıkı ve kuru bir doku için un oranını artırabilirsiniz (1:1). Benim tercihim 2:1 oranıdır, hem irmiğin dokusunu hem de kek kıvamını dengeli şekilde hissedersiniz.
Fırın Kapağını Açmama Püf Noktaları
Fırın kapağını açmamak için en basit çözüm, fırın camından pişme durumunu takip etmektir. Ayrıca kekin üzeri hızlı kızarmaya başlarsa, fırın ısısını 10°C düşürebilir veya üstüne yağlı kağıt örtebilirsiniz. Fırın önceden iyice ısıtılmış olmalı ve keki fırına koyduktan sonra en az ilk 25-30 dakika kapak açılmamalı. Pişme süresinin son 5 dakikasında kürdan testi yaparak kontrol edebilirsiniz.
Umarım bu ipuçları revani yapımında size yardımcı olur. Afiyet olsun!