Şerbetli revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve genellikle şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Yumuşak ve nemli dokusu ile dikkat çeken bu tatlı, bulgur veya irmik ile yapılabilir. Şerbetli revani tarifinde, malzemelerin doğru kullanımı ve pişirme teknikleri oldukça önemlidir. Aşağıda, şerbetli revani yapımına dair detaylı bir rehber ve püf noktaları sunulmaktadır.

Revani yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı irmik
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

Revani hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Şerbetin Hazırlanması - Bir tencerede su ve şeker karıştırılarak kaynamaya bırakılır. - Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. - Şerbet ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

2. Hamurun Hazırlanması - Yumurtalar ve toz şeker bir kapta çırpılır, ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenir. - Karışıma irmik, kabartma tozu ve vanilin eklenerek homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

3. Pişirme İşlemi - Elde edilen hamur, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

4. Şerbetin Eklenmesi - Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuyan şerbet dökülür. - Revani, şerbetin çekmesi için bir süre bekletilir.

Revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Yumurtaların iyi çırpılması, tatlının kabarmasında önemli bir rol oynar.
• Şerbetin soğuk, revaninin sıcak olması, şerbetin daha iyi çekmesini sağlar.
• İrmik miktarı, tatlının dokusunu etkiler; fazla irmik kullanmak kurumasına neden olabilir.
• Fırın önceden ısıtılmalı ve revani piştikten sonra fırından çıkarılmadan önce 5 dakika bekletilmelidir.
• Şerbetin içine birkaç damla portakal suyu eklemek, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.

Şerbetli revani, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yukarıda belirtilen adım ve püf noktalarına dikkat edilerek yapılan revani, hem görsel hem de tat olarak misafirlerin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun!